茶之道(五)——四大茶道流派之禅宗茶道|億仝红茶

僧人饮茶历史悠久,因茶有“三德”,利于丛林修持,由“茶之德”生发出禅宗茶道。僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶,为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不世之功劳。日本茶道基本上归属禅宗茶道,源于中国但青出于蓝而胜于蓝。

佛教对茶的历史发展起到了相当重要的作用,历史上有不少的得道高僧是品茶、制茶大师,

千利休出身于商人家庭,幼年开始学习茶道,18岁拜武野绍鸥为师。绍鸥是珠光的再传弟子,茶道史上承前启后的伟大茶匠。珠光茶道的内容和形式仍然有中国茶的明显印记,禅宗思想来自于中国,茶道具也以中国的古物(“唐物”)为主。绍鸥则通过把连歌道这一日本民族传统艺术引入茶道,完成了茶道的民族化(他本是一位有名的连歌师)。茶道的许多内容,都是由珠光开创,并由绍鸥加以完善的。然而,绍鸥最重要的贡献,还是他对大弟子利休的培养,利休正是站在绍鸥的肩膀上,完成了对茶道的全面革新。

秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节,是人们抵抗力相对较弱的时候,因此,在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品;同时秋天天气又比较干燥,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位干燥感,故应吃些生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。

BB也有“四大”,那就是BB床、汽车座、BB车和背带,这四大对于他们来说都是十分重要,但应该怎样挑选呢?

明代乐纯著《雪庵清史》并列居士“清课”有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生……”,“煮茗”居第二,竟列于“奉佛”、“参禅”之前,
这足以证明“茶佛一味”的说法是于真万确。

他们在茗茶的芳香之中促进了中国茶道的发展,在这些高僧大师的不断努力之下,茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共通之处。

1555年绍鸥去世后,利休已经成为当时首屈一指的茶人,天正二年(1574年),已经制霸畿内,正在“天下布武”的征途上迈进的战国风云儿织田信长,聘请他做了自己的茶头(茶道师范
)。与权力者结合,这是利休生命中的一大转折。

百合:百合含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁及维生素等,是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、滋阴清热、理脾健胃的补药。现代研究表明,百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用,提高淋巴细胞转化率。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净,煮熟,放冰糖后冷却食用,既可清热润肺,又能滋补益中。

BB床
你的选择包括标准的婴儿床、小型的婴儿床、摇篮或者亲子共眠婴儿床等等。在BB能够开始在一般的床睡觉之前,这些婴儿床、摇篮或者亲子共眠婴儿床等都能保证他们睡得安稳。还有一些偏小的带把手移动式婴儿床也是一个短期得不错的选择。
应该怎么挑选
婴儿床应该有一个生产质量合格的标志、平滑的床尾、坚实的还能调整高度的床垫,周围还要有坚固的栏杆。移动式的婴儿床也需要质量合格标志和坚实的床垫,而且还能够紧密地收合起来。至于摇篮,则要找一些带有坚固的脚的摇篮,以防其突然倒下,而且里面还要有一个坚实的没有缝隙和方便嵌入摇篮的床垫。亲子共眠婴儿床则必须要有坚实而且非常合适的床垫和能够安全固定在成人床上的皮带。
汽车婴儿座
所有的BB坐车的时候都应该是被安全地固定在后座上。一岁以下的婴儿则必须面向车的后面,以防发生意外的时候颈部和脊柱受伤。而一些婴儿专用的坐垫,是专为25磅以上的婴儿所设,通常会有一个分开的能够固定在你的汽车安全带上的底座。
应该怎么挑选
一个好的坐垫应该容易调节,而且腰部的皮带和固定的孔能随着孩子年龄的增长而调节,还需要可调式的座位角度、舒适的底座和很好的承托力。
BB车
轻巧而且容易折叠带有小轮,但是坚实的中型BB车是比较方便耐用的。而较重的带有大轮子的BB车则可以让孩子感觉更加平稳,但携带行走则比较不便。
应该怎样挑选
舒适的把手高度,坚实的刹车和可调适的肩部和腰部固定皮带,很好的可操作性,当太阳的蓬,坚固的背部承托能够为婴儿提供许多不同的支持,下面最好还能够带有一个小的储物箱。
婴儿背带
柔软的背带能够让你跟BB更加贴近,同时你还可以利用空闲的双手,同时还能保护孩子。
应该如何选择
对于父母:应该选择一些能够紧紧地扣起来的背带,你可能也会选一些带有腰带的型号。对于BB:应该挑选一些能够很好地承托头部的,而且有稳固的不会打滑的皮扣带而且能够调节肩部和腰部高度的带。

和尚饮茶的历史由来已久。《晋书·艺术传》记载:敦煌人单道开,不畏寒暑,常服小石子,所服
药有松、桂、蜜之气,所饮茶苏而已。这是较早的僧人饮茶的正式记载。单道开是东晋时代人,
在螂城昭德寺坐禅修行,常服用有松、桂、蜜之气味的药丸,饮一种将茶、姜、桂、桔、枣等合煮的名曰“茶苏”的饮料。
清钦是宋代以后的事,应当说单道开饮的是当时很正宗的茶汤。

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壶居士《食论》中说:苦茶,久食羽化,与韭同食,令人体重。长期喝茶可以“羽化”,大概就是唐代卢金所说的“六碗通仙灵;七碗吃不得,唯觉两腋习习清风生”。与韭菜同食,能使人肢体沉重,是否真如此,尚无人验证。作者壶居上显是化名,以“居上”相称定与佛门有缘。

一曰“苦”

北野大茶会是茶道空前的盛典,可以看出当时茶风的昌盛,而这次盛会对于茶道普及的推动作用也是无庸置疑的,不管秀吉热衷茶道的动机如何,他对日本茶道发展的重大贡献不容抹杀

大枣:据中医专家讲,大枣不光是甜美食品,还是治病良药。大枣性味甘平,入脾胃有补气益血之功效,是健脾益气的佳品。中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症。根据药理研究,大枣有保护肝脏、降低血脂等作用。专家介绍说,大枣虽然味甘、无毒,但性偏湿热,故不能多食,尤其内有湿热者,多食会出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

僧人饮茶已成传统,茶神出释门便不足为怪。

佛理博大无限,但以“四谛”为总纲。

利休侍奉秀吉的10年,是他茶道境界不断提升,艺术才华充分展现的黄金时期。他对茶道进行了全方位的改革和完善,由于茶道本身就是融会了饮食、园艺、建筑、花木、书画、雕刻、
陶器、漆器、竹器、礼仪、缝纫等诸方面的综合文化体系,因此,利休的影响远远超出了茶的本身,扩大到了日本文化的各个方面,人们把利休喜爱的、体现了他的审美观的东西以他的名
字命名,这样的例子就有“利休栅栏”、“利休色”、“利休豆馅”、“利休馒头”、“利休牡丹”、“利休豆腐”、“利休头巾”、“利休木屐”、“利休扇子”、“利休缎子”等等许多,可以说,在整部日本的历史上,迄今为止,对其民族文化艺术影响最为深远的,非利休莫属。茶道从珠光开始有了“道”的地位,而在利休之后,更逐渐成为了日本文化和民族精神的代表。利休,不愧为世
界级的文化名人。

红薯:我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查,发现此地的长寿老人有一个共同的特点,就是习惯每日食红薯,甚至将其作为主食。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年人习惯性便秘十分有效。另外,红薯是一种理想的减肥食品,因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能。

陆羽生于唐开元二十一年,抓抓坠地便落于佛的怀抱。《天门县志·陆羽传》载:或言有借晨起,闻湖畔群雁喧集,以翼覆一婴儿,收畜之。陆羽3岁时育于竟陵龙盖寺,由主持增智积抚养,9岁跟积公学佛,11岁逃离寺院,随杂戏班子流落江湖,并学习杂
艺,有所成。28岁后交了个和尚朋友,就是诗人皎然,28岁以后长住湖州标山那一带。陆羽自小就跟着积公学习煮茶技艺,并迷上了这门技艺,终于在建中元年.48岁时在湖州完成了世界第一部茶学专著
《茶经》人陆羽能写成此书与他长期在茶区生活有关,但主要得益于佛门经历。可以说,《茶经》主要是中国僧人种茶、制
茶、烹茶、饮茶生活经验的总结。中国茶道在寺庙香火中熏过一番,所以自带三分佛气。

释迦牟尼成道后,第一次在鹿野苑说法时,谈的就是“四谛”之理。

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枸杞:枸杞具有解热、治疗糖尿病、止咳化痰等疗效,而将枸杞根煎煮后饮用,能够降血压。至于枸杞茶则具有治疗体质虚寒、健胃、肝肾疾病、肺结核、便秘、失眠、低血压、贫血、各种眼疾、掉发、口腔炎、护肤等作用。但是,由于枸杞温热身体的效果相当强,患有高血压、性情太过急躁的人最好不要食用。相反,若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。

僧人为何嗜茶?其茶道生发于茶之德。

而“苦、集、灭、道”四第以苦为首。人生有多少苦呢?

人们常说,技能臻于极致就是“道”,达于“道”者,一举一动无不是技艺之巅,利休就达到了这样的境界,他越到晚年越趋于古拙稚朴。未曾料到,这却给他自己的命运埋下了悲剧的伏笔。

佛教认为“茶有三德”:坐禅时通夜不眠;满腹时帮助消化;茶可抑制性欲。
这三条是经验之谈。释氏学说传入中国成为独具特色的禅宗,禅宗和尚、居上日常修持之法就是坐禅,要求静坐、敛心,达到身心“轻安”,观照“明净”。其姿势要头正背直,“不动不摇,不委不倚”,通常坐禅一坐就是三月,老和尚难以坚持,小和尚年轻瞌睡多,更难熬,饮茶正可提神驱睡魔;饭罢就坐禅,易患消化不良,饮茶正可生津化食;佛门虽清净之地,但不染红尘亦办不到,且不说年轻和尚正值青春盛期难免想入非非,就是老和尚见那拜佛的姣姣女子亦难免神不守舍,饮茶既能转移注意力、抑制性欲,自当是佛门首选饮料。

佛以为,有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎会苦、爱别离苦、求不得苦等等,

前面提到过,秀吉是个喜欢大场面,喜欢铺张的人,可能这样才能使他忘记自己的下贱出身,感觉到身为“天下人”的尊严,他对名贵茶道具近乎贪婪的追求,对地位、财富、人生享受无
止境的欲望,都与利休水火不容。虽然利休对秀吉的种种行为并没有什么不满的表示,但他的内心却对此十分鄙视,以秀吉之聪明,不可能感受不到。而利休的茶名日盛一日,声望达于天下,隐然有压倒秀吉之势,也让秀吉越来越生忌念。如果秀吉和利休一样是个没权没势的文化人,那么两人分歧的最后,无非是分道扬镳,不相往来。然而,不幸的是,秀吉是个统治者,
是个可以一言决断他人生死的大家伙,于是,利休危矣。

僧人的另一个突出贡献就是种茶,培植名茶。茶产于山谷,而僧占名山,名山有名寺,名寺出名茶。最早的茶园多在寺院旁,稍晚才出现民间茶园。

总而言之,凡是构成人类存在的所有物质以及人类生存过程中精神因素都可以给人带来“苦恼”,佛法求的是“苦海无边,回头是岸”。

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古代多数名茶都与佛门有关。

参禅即是要看破生死观、达到大彻大悟,求得对“苦”的解脱。

利休的绝世辞是:

如有名的西湖龙井茶,陆羽《茶经》说:“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”宋代,天竺出的香杯茶、白云茶列为贡茶。乾隆皇帝下江南在狮峰胡公庙品饮龙井茶,封庙前18棵茶树为御茶。宜兴阳羡茶在汉朝就有种植,唐肃宗年间一位和尚将此茶送给常州刺史李栖驾,茶会品饮有陆羽出席,
陆羽称“阳羡紫笋茶”是“芳香冠世产”,李刺史心有灵犀一点通,便建茶会督制阳羡茶进贡朝廷,自此阳羡茶点了“状元”,身价百倍。显然,阳羡茶的最早培植者是僧人。一屯溪绿茶站名松萝茶,是一位佛教徒创制的。明代冯时可一《茶录》记载:“徽郡向无茶,近出松萝莱最为时尚。是茶始于一比丘大方,大方居虎丘最久,得采制法。其后于松萝结庵,来造山茶于庵焙制,远迹争市,价倏翔涌,人因称松萝茶。”

茶性也苦,李时珍在《本草纲目》中载:“茶苦而寒,阴中之阴,最能降火,火为百病,火情则上清矣”,

じんせいしちじゅう りきいきとつ

武夷岩茶与龙井齐名,属乌龙茶系,有“一香二清三甘四活”之美评。其中又以“大红袍”为佳。传说崇安县令久病不愈,和尚献武夷山茶,这位县官饮此茶后竟出了奇事,一百病全消。为感激此茶济世活人之德,县官亲攀茶崖,把一件大红艳披于茶树之上,故此茶以“大红袍”名之。不论此说是否合情理,武夷茶与佛门有线则是真实无伪的。安溪铁观音“重如铁,美如观音”,其名取自佛经。

从茶的苦后回甘,苦中有甘的特性,佛家可以产生多种联想,帮助修习佛法的人在品茗时,品味人生,参破“苦谛。

人生七十力囲希咄

普陀佛茶产于佛教四大名山之一的浙江舟山群岛的普陀山,僧侣种茶用于献佛、待客,直接以
“佛”名其茶。庐山云雾原是野生茶,经寺观庙宇的僧人之手培植成家生茶,并进入名茶系可。

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わがこのほうけん そぶつともにころす

君山银针产于湖南岳阳君山,《巴陵县志》记载:“君山贡茶自清始。每岁贡18斤。谷雨前知县遣山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称白毛尖。”此茶仍由僧人种植。黄山毛峰是毛峰茶中极品,《黄山志》载:“云雾茶,山僧就石隙微土间养之,微香冷韵.远胜匡庐。”云雾茶就是今之黄山毛峰。

二曰“静”

吾这宝剣祖佛共杀

桂平西山茶初产于西山观音岩下。惠明莱因浙江惠明寺而得名。别说产于中国的茶,就是日本的菜也是由佛门僧人由中国带回茶种在日本种植、繁衍并成世界重要产茶国之一。

茶道讲究“和静怡真”,把“静”作为达到心斋座忘,涤除玄鉴、澄怀味道的必由之路。

ひっさぐる わがえぐそくのひとたち

佛教也主静,佛教坐禅时的无调(调心、调身、调食、调息、调睡眠)以及佛学中的“戒、定、慧”三学也都是以静为基础。

堤る我得具足の一太刀

佛教禅宗便是从“静”中创出来的,
可以说,静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程。

いまこのときぞ てんになげうつ

在静坐静虑中,人难免疲劳发困,这时候,能提神益思克服睡意的只有茶,茶便成了禅者最好的“朋友”。

今此时ぞ天に抛

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祖佛共杀,这是《临济录》中的名言。利休直到生命的最后时刻,仍然保持着勇猛无畏的禅者气概。他举刃自向之时,雷鸣电闪,冰雹突降,仿佛苍天有眼,在为这位有着金刚之勇的老者一壮行色。

三曰“凡”

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日本茶道宗师千利休曾说过:“须知道茶之本不过是烧水点茶” 此话一语中的。

茶道的本质确实是从微不足道的日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。

禅也是要求人们通过静虑,从平凡的小事中去契悟大道。

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四曰“放”

人的苦恼,归根结底是因为“放不下”,所以,佛教修行特别强调“放下”。

高僧虚云法师说:“修行须放下一切方能入道,否则徒劳无益。”

放下一切是放什么呢?
内六根,外六尘,中六识,这十八界都要放下,总之,身心世界都要放下。

放下了一切,人自然轻松无比,看世界天蓝海碧,山清水秀,日丽风和,月明星朗。

品茶也强调“放”,放下手头工作,偷得浮生半日闲,放松一下自己紧绷的神经,放松一下自己被囚禁的行性。

演仁居士有诗最妙: 

放下亦放下,

何处来牵挂?

作个无事人,

笑谈星月大。

愿大家都作个放得下,无牵挂的品茶人。

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